Unsere Stammgäste warten meistens schon drauf: Mehrmals im Jahr, zu verschiedenen Anlässen, brauen wir passende Bierspezialitäten ein, die nur solange der Vorrat reicht erhältlich sind. In der Zwiebel und im Aloisius erhalten Sie diese Spezailitäten vom Fass.
| Saisonbier | Beschreibung | ab wann? |
| Soester Märzen | Bernsteinfarbene Bierspezialität mit würzig-vollmundigem Geschmack. Ein Klassiker! Stammwürze: 13,5° Alc. 5,6 % Vol. untergärig | 31.01.2021 |
| Soester Maibock | Honigfarbendes, süffiges Starkbier, durch seine feinherbe Hopfennote von frühlingsfarbenden Charakter. Stammwürze: 16,5° Alc. 6,7 % Vol. untergärig | 28.2.22 Flasche 31.3.22 Ausschank |
| Zwiebels Blondie | Nach original Dortmunder Exportrezeptur untergärig eingebraute, goldfarbene Bierspezialität. Mit milder Hopfennote. Stammwürze: 12,5° Alc. 5,2 % Vol. untergärig | 2.6.2022 |
| 1444er Soester Fehde Bier ® | Würzig-süffige Bierspezialiät, nach alter Brauart obergärig vergoren, mit vielen Röstmalznoten. Stammwürze: 12,5°, Alc. 5,2% Vol. obergärig | August 2023 |
| Soester Hopfenbier | Würzige, rotfarbene Bierspezialität mit 3 Gaben Aromahopfen untergärig eingebraut. Stammwürze: 12,5°, Alc. 5,2% Vol. untergärig | 1.9.22 |
| Soester Weihnachtsbock | Dunkles, vollmundiges Starkbier, kräftig eingebraut, passend zur Adventszeit mit malzig-würzigem Geschmack. Stammwürze: 16,5° Alc. 6,7 % Vol. untergärig | November 2022 |